香酥鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。你了解香酥鸡蛋灌饼的做法步骤吗?下面学习啦小编为你整理了香酥鸡蛋灌饼的做法。
香酥鸡蛋灌饼的食材准备
香酥鸡蛋灌饼的具体做法步骤
1.面粉加开水搅拌成絮状。
2.和成面团，盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。
3.火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。
4.煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。
5.土豆切丝，用开水焯熟。
6.豆腐皮泡好后，在开水里焯熟。
7.醒好的面团再次揉光滑。
8.把面团分成大小相同的小剂子。
9.取两个剂子擀成方形，一个上面涂适量油。
10.把两个面饼摞起来，四周按紧。
11.把面饼放电饼铛里，两面涂油，煎至金黄。
12.把鸡蛋打散，面饼中间戳一个口子，把蛋液倒进去。煎熟即可。
13.煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。
14.放上火腿和配菜。
15.卷起来即可开吃了。
蒸蛋小窍门
1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。
2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30-40度温开水或凉开水。
3、把水先烧开，再放入打好的鸡蛋碗。
4、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。
5、蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7——8分钟。
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