笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法说明
嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的鲜香，清香微甜、鲜爽脆嫩。
煨酥了的火肉，肥而不腻，咸香交融。
这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。
第2步.用黄酒浸泡五分钟
第3步.火腿切厚块
第4步.焯水去咸味
第5步.砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫
第6步.加入少许冰糖，小火慢炖两小时
第7步.炖至冬笋由白变黄后，加入猪油、精盐，再炖十分钟
第8步.完成
小贴士
这道菜可以益脾肾，补元气，消食胀
笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法和步骤图解
第2步.用黄酒浸泡五分钟
第3步.火腿切厚块
第4步.焯水去咸味
第5步.砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫
第6步.加入少许冰糖，小火慢炖两小时
第7步.炖至冬笋由白变黄后，加入猪油、精盐，再炖十分钟
第8步.完成
